50 min
4 personas 
$6.50
- 300 g de pasta caracol #2 Bolonia
- 200 ml de crema de leche
- 100 g de tocino en cubos pequeños
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cebollas perla cortadas en pluma
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 pizca de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- Queso parmesano al gusto
- Sal al gusto
- Cocina los fideos según las instrucciones del empaque. Escurre y reserva un poco del agua de cocción.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y agrega las cebollas en plumas con una pizca de sal. Cocina a fuego medio-bajo de 15 a 20 minutos, removiendo ocasionalmente. A la mitad del tiempo, añade el azúcar para ayudar a caramelizar.
- Cuando las cebollas estén doradas y suaves, incorpora la crema de leche, la nuez moscada, el ajo en polvo y la pimienta. Cocina a fuego bajo durante unos minutos, hasta que espese ligeramente. Si es necesario, añade un chorrito de agua de la cocción para ajustar la textura.
- En otra sartén, fríe los cubitos de tocino hasta que estén bien dorados y crujientes. Luego, colócalos sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
- Mezcla los fideos con la salsa de cebolla y crema hasta que esté bien integrada. Sirve y agrega por encima los trocitos de tocino. Puedes espolvorear queso parmesano si lo deseas.