35 min
5 personas 
$6.70
- 200 g de fideos caracol Bolonia
- 500 g de camarones (pelados y con cáscara separada)
- 4 tazas de agua
- 2 cucharadas de aceite (para freír los camarones)
- 2 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de achiote en pasta o en polvo
- 1 tallo de cebolla larga, picado
- 1 cebolla mediana, picada
- 1 pimiento pequeño, picado
- taza de leche
- Cilantro fresco picado al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- Haz un fondo con las cáscaras de los camarones, cebolla, pimiento y agua, dejando hervir unos minutos para extraer el sabor.
- En otra sartén, prepara un refrito con ajo, cebolla larga y achiote hasta que suelten su aroma.
- Añade las papas al refrito y vierte el fondo del camarón; cocina por 10 minutos y agrega cilantro picado.
- Incorpora la leche y luego los fideos caracol Bolonia, removiendo para que se cocinen en la sopa.
- Fríe los camarones en aceite hasta que estén cocidos y agrégalos a la sopa. Decora con cilantro fresco antes de servir.